先週は、ＢＢＱ三昧な週末でした。
まずは13日（土）、西ヶ方大学「ＢＢＱ学部」によるＢＢＱ講座。
日本ＢＢＱ協会、下條民夫会長をお迎えして「スマートＢＢＱ」なるものを学びました。
「スマート」何がスマートかって？
そう、スマートとは、ごみを出さない、環境に優しいＢＢＱなんだって・・・
で、お肉とか野菜とか、下処理の出来るものは、お家で準備してもっていく。
その場で出たゴミはもちろん持ち帰る。
う～ん、なるほど・・・
火をおこす器具も、空気穴の数、高さを全て計算して作られたものらしい
新聞紙1枚で簡単に着火することが出来ます。
炭の上が、白っぽくなったら、着火完了
丸いドーム形に移します。
火は、まん中にどさっと置くのでなく
片方に寄せたり、両端に寄せたりで、温度の強弱をつけます。
肉、野菜等で、焼く温度が違うためです。
ここで、秘密の？？「ミシシッピ検査」なるものをします。
（ワン、ミシシッピ。ツーミシシッピ・・・・）ウフフ・・・
ここで、登場するのが、我が地元の誇る「四万十牛」！
もちろん、西土佐中央牧場で、タイガ君が、愛情込めて育てた牛です。
西ヶ方大学ＢＢＱ部会「つよし学部長」が、作った「竹串」にさします。
玉ねぎも、丸いまんま。
お肉も、野菜も「大きく焼いて、みんなでシェアして食べる」
これが、食材の持つ旨みを、最大限に引き出すコツ！
そして、みんなで食べると、より美味しい・・・
野菜だって、果物だって、みんな丸のまんま。
トマトには、お座布団など用意してもらってますね。
続いての登場は、
四万十の天然アユ
そして、もちろん「四万十の天然うなぎ」
バーベキューの閉めは、果物だそうです。
これがでたら、お開きの合図です。
西ヶ方大学では、下條会長も初めてだという、スイカまで焼かれました。
このお味は？「う～ん、微妙？？」
明日は、松野町で、ＢＢＱ検定試験。
西ヶ方大学では
「理事長、学長、ＢＢＱ学部長、そしてお茶飲みズ学部長のわたくし」が、トライします。
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